Vi har fundet en gammel Buch Kristensen artikel frem fra gemmerne. Den er en del af en serie om gamle danske oste, som ikke bliver produceret mere. Denne gang handler det om Fynbo-osten.

Fra artiklen:

“Fynbo er en 110 år gammel dansk ost, der næsten ikke produceres mere.
Fynbo, der er udviklet på baggrund af inspiration fra Holland, værdsættes af gourmeter.

Madskribenten Frantz Maurice Scott Lundby skriver på sin web blog: “I stedet for Parmagiano Reggiano, ville jeg foretrække at bruge en tør ko-ost fra Danmark. Kunne være en lagret Fynbo”.”