Nyheder

IFCN (International Farm Comparison Network) med base i Tyskland forventer en global mangel på mælk svarende til 6 millioner tons inden 2030. Prognosen er baseret på en antagelse om, at den globale mælkeproduktion vil stige med 21,5% eller 126 millioner tons, mens den globale efterspørgsel vil stige med 22% eller 140 millioner tons på grund af en voksende middelklasse i udviklingslande.

Med en ny løsning til produktion af sorte soldaterfluelarver er virksomheden Insectum med base i Tjele ved Viborg klar til at imødekomme den stigende globale efterspørgsel på protein og fedt til blandt andet fødevarer, dyrefoder og landbrugsdyr. Soldaterfluelarver vokser hurtigt, er rige på protein og fedt og fodres med organiske bi- og restprodukter fra fødevareindustrien, madaffald, husdyrgødning og andre biprodukter fra landbruget. Efter 12 dage høstes larverne og forarbejdes til protein og fedt, der kan bruges som ingredienser i foderblandinger og fødevarer.

Hvordan kan holdbarhed og produktionsøkonomi af ost til madlavning forbedres? Hvilke teknologier er tilgængelige? Få svar på dette og meget mere fra eksperter inden for feltet. Seminaret dykker ned i et bredt sortiment af madlavningsoste med særligt fokus på avancerede produktionsmetoder som Gel Cooking, IQF Freezing, Pasta Filata oste og Dry stretching, hvor Mozzarella er en fremtrædende ostetype, der bliver vendt og drejet under arrangementet. Programmet inkluderer også en markedsoversigt med fokus på B2B-markedet, hvor en betydelig del af madlavningsoste produceres.

Poul J. Pedersen blev nærmest fejret som en vestjysk rockstjerne, da han fredag d. 24. november officielt tog afsked med sit livsværk – mejeriet i Thise. I den anledning havde 700 gæster meldt deres ankomst til mejeriet, som havde sørget for, at det store ostelager var ryddet til lejligheden, så der var plads til stående buffet, musik, fællessang og så ellers en lang række taler fra borgmester, kollegaer, andelshavere, samarbejdspartnere og den nærmeste familie.

En stigning på 5 procent i mælkemængden fra nuværende 8,8 mia. liter to 9,2 mia. liter i 2030. Sådan ser prognosen ud for mælkeproduktionen i Irland. Tallet er imidlertid 16 procent lavere end tidligere estimater. Ifølge en ny rapport fra Ernst & Young (EY) er det indikation for langsommere vækst. EY forudser en CAGR-vækstrate på 0,6 procent frem til 2030 (CAGR er det gennemsnitlige årlige afkast over en række år).