Vi har været i arkiverne og fundet en ældre Buch Kristensen-artikel frem – her kan du læse om de tekniske muligheder for at formindske kolesterolindholdet i mejeriprodukter.

Fra artiklen: 

“I dag findes der 4 metoder, der kan anvendes til reduktion af kolesterolindholdet i mejeriprodukter: 

1. Fraktionering ved superkritisk kuldioxid-ekstraktion
2. Special-destillation
3. Adsorption (eller binding)
4. Enzymatisk omdannelse af kolesterolmolekyler”