“Mangfoldighed og kreativitet boomer for danske oste. Der er frit valg på alle hylder for forbrugerne. 

Her fås oste, økologiske såvel som traditionelle med forskellige ingredienser, spændende lige fra mjød over frugt til krydderurter. Her fås fedtfattige oste og det modsatte. Oste med forskellige modningsgrader præsenteres helt op til lagring XXXL. Smagen udfordres med proteinkrystaller, der knaser i munden. Ostemælken leveres fra køer, får og geder – og alle tre dele på en gang.”

Vi har været i arkiverne og fundet en Buch Kristensen-artikel fra år 2014 frem – som vel lige så godt kunne være skrevet i dag. 

Bliv blandt andet klogere på “Den gamle danske ostekultur”, “Inspiration fra fortiden” og Buchs favoritoste.