Vi er endnu en gang dykket i arkiverne og har fundet en ældre Buch Kristensen artikel fra 2009, der handler om Molbo-osten. 

“Holland har gennem 700 år produceret to verdenskendte oste: Gouda og Edam.
De hollandske mejerier har været en rig inspirationskilde for dansk ostefremstilling, herunder den kuglerunde røde Molbo.
Osten produceres i dag under navnet Dansk Edam på et enkelt mejeri.
Men måske kunne en af de mange små gård- eller håndværksmejerier tage produktionen af Molbo op igen?”