Forskningsartikler

I samarbejde med Mejeribrugets ForskningsFond(MFF) publicerer Mejerimedier hvert år en række forskningsartikler, som udarbejdes i forbindelse med de forskningsprojekter som MFF yder støtte til. Artiklerne samles endvidere i en årlig udgivelse, som sponsoreres af Danmarks Mejeritekniske Selskab, som kan ses HER

Se de fulde rapporter om igangværende og afsluttede projekter på www.mejeri.dk HER

	Overskrift	Publiseret i blad
	Undgå toksindannelse i fermenterede blandingsprodukter	Nr. 9, 2023
	Yoghurt styrker knoglerne - MAESTRA	Nr. 8, 2023
	Mineral Mælk - mælkeprotein og optag af zink, jern og magnesium	Nr. 7, 2023
	Mastering structure design in model foods containing dairy proteins for flexitarian diets	Nr. 7, 2023
	The changing cheese microbiome	Nr. 5, 2023
	Mikrostruktur giver nøgle til produktstabilitet (startartikel)	Nr. 5, 2023
	Fremtidens kost ved type 2-diabetes	Nr. 4, 2023
	Utilstrækkeligt proteinindtag hos ældre	Nr. 3, 2023
	Milk fat for health promotion (startartikel)	Nr. 3, 2023
	Hurtigere og bedre aroma-analyser	Nr. 2, 2023
	Developing omics tool for food safety (startartikel)	Nr. 2, 2023
	Fordøjelse og optag af sundhedsgavnlige mælkeproteiner	Nr. 1, 2023
	Functional Plant Proteins for Cheese Curd	Nr. 1, 2023
	Danske børns mælkeindtag og sundhed (startartikel)	Nr. 11, 2022
	Fermenterede mejeriprodukter og sundhed (startartikel)	Nr. 10, 2022
	Henimod mere robust og bæredygtig osteproduktion (slutartikel)	Nr. 10, 2022
	CleanMilk - from in vitro grown milk cells	Nr. 9, 2022
	Saltlagerne er fulde af liv (slutartikel)	Nr. 9, 2022
	Syreresistente sporedannere i syrnede mejeriprodukter (startartikel)	nr. 8, 2022
	Mejeriprodukter, B-vitaminer og kognition hos 3-årige børn (slutartikel)	Nr. 8, 2022
	Mejeri-prædiktionsværktøj (Bacillus-Predict) (startartikel)	Nr. 7, 2022
	Clostridium botulinum og sikre oste (slutartikel)	Nr. 7, 2022
	Nye og innovative ingredienser indeholdende beta-kaseinfragmenter (slutartikel)	Nr. 6, 2022
	Histamine reduction, but not elimination in cheese (slutartikel)	Nr. 4, 2022
	Calcium dynamics during manufacturing of cheese (PROCALCIUM) (startartikel)	Nr. 2, 2022
	Færre kulhydrater og mere fedt og protein til diabetespatienter (slutartikel)	Nr. 11 2021
	Catching the persistent bacteria (startartikel)	Nr. 9, 2021
	Mælk og vitamin B12 (startartikel)	Nr. 9, 2021
	Mejeriprodukters indflydelse på folkesundhed og levealder (startartikel)	Nr. 7, 2021
	Mælk, mikrobiota og underernæring (startartikel)	Nr. 7, 2021
	Climatemilk - metanreducerende tilsætningsstoffer i foder (startartikel)	Nr. 6, 2021
	Sund mor - Sundt barn (slutartikel)	Nr. 6, 2021
	How much can I squeeze milk proteins (startartikel)	Nr. 5, 2021
	Milk matters in Malnutrition (startartikel)	Nr. 5, 2021
	Mælkegeler som kødaltermativ(GELCOOK) (starartikel)	Nr. 4, 2021
	The dark matter of whey (MilkStreamValue) (starartikel)	Nr. 4, 2021
	Det er ikke lige fedt (PHLIP) (starartikel)	Nr. 4, 2021
	The challenge of replicable cheese (start artikel)	Nr. 3, 2021
	Potentiale for kavitationsteknologier i mejeriindustrien (slutartikel)	Nr. 3, 2021
	Er fedt bare et fedt? (startartikel)	Nr. 2, 2021
	Mere protein forbedrer ikke optagelsesevnen (slutartikel)	Nr. 2, 2021
	Valleprotein alene forbedrer ikke ældres muskelmasse (slutartikel)	Nr. 1, 2021
	Kunstig intelligens og aromaprofil (startartikel)	Nr. 1, 2021
	Prædiktionsværktøj til produktudvikling og risikovurdering	Nr. 12, 2020
	REWARD - vandbesparelser	Nr. 12, 2020
	Improve-Dairy-Life - slut med gærkontamieringer (startartikel)	Nr. 12, 2020
	Morgenmadsvalg med konsekvenser for helbredet (startartikel)	Nr. 11, 2020
	Varslingssystem skal forudsige syrningsproblemer forårsaget af bakteriofager (startartikel)	Nr. 10, 2020
	Mejeriprodukter som en højeffektiv calciumkilde	Nr. 9, 2020
	Nyt surmælksprodukt skal mindske kalvediarre	Nr. 7, 2020
	Forebyggelse af komælksallergi med modificeret valleprotein	Nr. 5, 2020
	Mælkepeptider sender signaler til hjernen	Nr. 4, 2020
	Fra vallemineral til supercalcium	Nr. 3, 2020
	Mindre madspild med biobeskyttende kulturer i syrnede mejeriprodukter (startartikel)	Nr. 3, 2020
	Forbedret UHT-mælk med enzymer?	Nr. 2, 2020
	Nye modermælkserstatninger skal fremme hjerneudviklingen (startartikel)	Nr. 1 2020
	Mælkeproteiner gav ikke ældre større muskelmasse	Nr. 1, 2020
	Fuldautomatisk on-line kontrol skal sikre ostekvaliteten - fuld artikel	-
	Fuldautomatisk on-line kontrol skal sikre ostekvaliteten - sammendrag	Nr. 16, 2019
	Valleproteiner før måltid kan måske hjælpe diabetikere	Nr. 16, 2019
	Clostridium botulinum og sikre oste - fuld artikel	-
	Clostridium botulinum og sikre oste - sammendrag	Nr. 14, 2019
	Revurdering af kosten til diabetikere	Nr. 14, 2019
	Skræddersyede syrnede mejeriprodukter	-
	Tilsætning af valleprotein til syrnede mælkeprodukter	Nr. 13, 2019
	Enzymdesign i industriel anvendelse	Nr. 12, 2019
	Effekter af UHT-behandlede modermælks-erstatninger	Nr. 11, 2019
	Prædiktionsværktøj til produktudvikling og risikovurdering	-
	Mælkeproteiner, der kan noget ekstra	Nr. 9, 2019
	Plasminfri mejeriprodukter	Nr. 8, 2019
	Ost med et gran salt	Nr. 5. 2019
	Komælkens frie kulhydrater kan optimeres gennem avl	Nr. 3, 2019
	Ostemodningens udfordringer	Nr. 2, 2019
	Problemer med calciumsalte i valle kan løses	Nr. 1, 2019
	Mælk og vækst ved moderat underernæring	Nr. 25/26, 2018
	Uopdagede muligheder i saltlagens mikrobiologi	Nr. 22, 2018
	Smør og sødmælk med forskellige sundhedseffekter	Nr. 18, 2018
	Mælkeernæring som støtteterapi efter moderat fejlernæring	Nr. 17, 2018
	Udnyttelse af beta-kasein-fragmenter	Nr. 15-16, 2018
	Supercalcium - nyt koncept og nye produkter	Nr. 12, 2018
	Sunde og klimavenlige kostformer	Nr. 10, 2018
	Effektiv fremstilling af yoghurtpulver	Nr. 9, 2018
	Modermælkserstatninger til forebyggelse og behandling af komælksallergi	Nr. 8, 2018
	Hårde oste med bedre smag	Nr. 7, 2018
	Ost med god samvittighed	Nr. 6, 2018
	Kvinder - tab fedt ikke muskler	Nr. 5, 2018
	Fraktioneret beta-kasein forbliver virksomt	Nr. 4, 2018
	Forbedret funktionalitet ved anvendelse af hydrodynamisk og akustisk kavitation	Nr. 3, 2018
	Skånsom varmebehandling optimerer mælkeproteiner til nyfødte	Nr. 2, 2018
	Ældre tester ekstra mælkeprotein	Nr. 25/26, 2017
	Bedre UHT-mælk med enzymer	Nr. 23, 2017
	Sygdomsforebyggende modermælkssukre kan også fremstilles til modermælkserstatning	Nr. 10, 2017
	Brug af infrarødt lys til at måle belægninger på membraner	Nr. 7, 2017
	Benefits of Fortified Milk during Pregnancy	Nr. 4, 2017
	Højintensiv ultralydsbehandling til mejeriprodukter	Nr. 3, 2017
	Mælkens fedtsyrer påvirker sandsynligvis vores fedtoptag i tarmen	Nr. 2, 2017
	Tarmens mikroflora og spædbørns komælkstolerance skal undersøges	Nr. 25/26, 2016
	Valleprotein og mellemkædede mættede fedtsyrer kan muligvis påvirke risikoen for hjertekarsygdomme	Nr. 24, 2016
	Varmebehandling forhindrer bundfald i valle-drikke	Nr. 23, 2016
	Whey Protein Helps Malnourished Children	Nr. 20, 2016
	Mælkepost i nanopakker	Nr. 18, 2016
	Er størrelsen vigtig?	Nr. 17, 2016
	Sunde ældre med protein og træning	Nr. 15/16, 2016
	Er laktose gavnligt for børn med svær underernæring?	Nr. 12, 2016
	Mælk med måde	Nr. 10, 2016
	Påvirker mælkens iltindhold ostekvaliteten?	Nr. 9, 2016
	Mælkeernæring som støtteterapi efter underernæring	Nr. 7, 2016
	Mælkeprotein, styrketræning og muskler hos ældre	Nr. 3, 2016
	Matematiske modeller til optimeret ostemodning?	Nr. 1, 2016
	Mælk til hjernen	Nr. 25/26, 2015
	Kan vand indvundet fra mejeriprodukter (mælkevand) bruges i mejeriprodukter?	Nr. 24, 2015
	Revurdering af kosten til diabetikere	Nr. 23, 2015
	Bakterier og sundhed	Nr. 18, 2015
	Alder, mælkeprotein og muskelfunktion	Nr. 17, 2015
	Mejerier på vandvognen	Nr. 15/16, 2015
	Mælkens enestående kulhydrater	Nr. 12, 2015
	Bioaktive mælkeproteiner styrker tarmsundhed	Nr. 10, 2015
	Nyt ensym	Nr. 9, 2015
	Kan mælkeprotein forebygge hjertekarsygdom?	Nr. 8, 2015
	Skal overvægtige unge drikke meget mælk?	Nr. 4, 2015
	Hvad begrænser holdvarhede af laktosefri mælk?	Nr. 3, 2015
	Valleprotein som ingrediens	Nr. 1, 2015

Kalender

07/12/2023

Cheese for cooking

Mærkedage

01/12/2023

Morten Arne Ullerup Jørgensen

40 år

01/12/2023

Karsten Marxen

25 års jubilæum

01/12/2023

Grane Maaløe

25 års jubilæum

03/12/2023

Brian Madsen

60 år

10/12/2023

Jesper Abana Beck

25 års jubilæum

Stillinger

Mejerikompetencer søges til Tetra Pak

Mejerist, mejeritekniker, ingeniør med erfaring fra mejeriindustrien, gerne med membranfiltrering, søges til spændende stilling med fokus på projektering og salg.

Meelunie GPI søger operatører til produktion i Hedensted

Først i det nye år starter produktionen af protein baseret på hestebønner.

Arla Foods Ingredients søger R&D-tekniker til Nr. Vium

Bliv en del af et spændende udviklingsteam i AFI’s nye innovationscenter i Nr. Vium.

Advertisement

Søgefelt

Forskningsartikler

Nyheder

Lyras vinder dansk Innovationspris

Dansk insektfirma tilbyder nyt produktionssystem til proteiner

To fynske pensionister vil videreføre rygeost fra Gundestrup

Kalender

Mærkedage

Stillinger

Kalender