Første del af Malthas erindringer beskriver hans fødsel og opvækst på Ålsø mejeri.

Uddrag fra teksten:

“Men det kunne ellers let være gået galt. Jeg kom en måned for tidligt og havde gulsot og lange, stinde abelignende hår over hele kroppen. Jordemoderen i Ålsø, som hed fru Nielsen, var rystet over synet. hun havde aldrig set noget lignende, men min mor syntes, at jeg var helt sød – og jeg overlevede.

Det fik vel ikke den store betydning for fædrelandet, men det var afgørende for mig selv, og ikke mindst for mine efterkommere.”

Og senere:

“Men på mejeriet holdt man ikke fri hver anden dag. Det skulle køre hver dag. Præcision og orden skulle der være. Far var perfektionist (det var mor ikke), og når noget ikke var eller blev som han ønskede det, kunne han godt blive kolerisk. Det kunne naturligvis gå ud over både mejerister, mælkekuske, kone og børn. Jeg blev opdraget med en del slående argumenter.”