I 8. del af Malthas erindringer hører vi om hans uddannelse til mejeribrugskonsulent (i dag mejeriingeniør), den gamle karakterskala og den potpourri af lærere han mødte på studiet.

Fra erindringen:

“Hans virkemidler var direkte. Ord blev kun brugt til det egentlige. Hans værdighed lod sig ikke anfægte.

Men jeg så ham engang vælte med sin cykel. Der var islag i skolens gård, og han røg bogstaveligt talt på røven. Naturligvis vendte jeg diskret ryggen til. At række ham en hjælpende hånd var helt utænkeligt. En sådan ydmygelse ville jeg ikke kunne udsætte ham for.”