Hårbølle Mejeri er et gårdmejeri, dvs. et mejeri der – i princippet – laver ost og mejerivarer
på gårdens egen mælk. Mejeriet blev startet i 2012 af Per Sørup efter model a la spanske
gårdmejerier, som Per havde lært at kende gennem 15 års ophold i Sevilla.