Kamilla Korsgaard Svane tiltrådte som seniordirektør i Arla Foodservice den 1. november. I et interview tili Fødevarewatch fortæller hun om de tendenser, hun ser for området.  

• Foodservice er på nogle områder lidt mere agil, og mindre ”låst” end i detailhandlen. Det er to forskellige kanaler, der kan noget forskelligt. Det er spændende at kunne grave lidt mere i, hvad vi i Arla kan bruge den kanal til, siger Kamilla Korsgaard Svane til Fødevarewatch.

Hun ser et potentiale i foodservice, som en kanal, de kan være med til at ”starte trends” og rykke forbrugerne mod bæredygtighed. Det gælder f.eks. også for økologien, der på grund af inflationen har været presset i detailhandlen, men som omvendt er en vigtig målsætning for mange restauranter og storkøkkener.

I en artikel et par dage tidligere i samme medie fremhævede den nytiltrådte direktør desuden, at Arla Foodservice skal være stærk på convenience-produkter.

• Det er et marked som er i udvikling, og som vi skal være opmærksomme på og sikre at kunne levere ordentlig ind i, sagde Kamilla Korsgaard Svane, som understreger, at jobbet handler om at være tæt på både kunderne og forbrugerne for at kunne forudsige, følge med i og måske påvirke danskernes forbrugsvaner.

Læs mere HER

Foto: Arla