Den tyske regering investerer 2,6 mio. euro i Hamborgbaserede Infinite Roots, som udvikler valleaffald til at dyrke svampebaseret protein (mycoprotein).

Hamborg-baserede startup Infinite Roots forsker og udvikler i mycoprotein, som er et svampebaseret protein.  Hidtil har virksomheden brugt restprodukter fra bryggerier som grundmateriale til svampedyrkning. Nu modtager selskabet et tilskud på €2,6 millioner (US$2,8 millioner) kommer oven i de €73 millioner, som virksomheden allerede har rejst. Målet er at inddrage affaldsvalle til et råmateriale i produktionen af mycoprotein.

 Infinite Roots er tilknyttet Hamburg University of Technology. Dairy Industry Newsletter skriver, at regeringen ser potentielle fordele ved at reducere de nuværende høje omkostninger forbundet med affaldsvallehåndtering samt muligheden for, at Infinite Roots kan konkurrere med Bolder Foods (USA), Enifer (Finland) og Quorn (UK) i det hastigt voksende marked for kødanaloger, der forventes at være €5,6 milliarder værd i 2032. For nylig har Infinite Roots’ myceliumprotein fået GRAS-status (Generally Recognised as Safe) af FDA, som gælder for nye fødevarer i USA.

Læs mere Infinite Roots HER