Vi er endnu engang dykket i arkiverne, og har fundet en ældre J. M. Buch Kristensen artikel frem.

I denne artikel fortæller han om de traditionelle danske oste.

Fra artiklen:

“De traditionelle danske oste er autentisk knyttet til Danmark gennem deres anvendelse på smørrebrød. Danbo er den mest typiske danske skæreost. Osten har sin egen glorværdige historie, og oprindeligt blev den kaldt Steppeost. I dag fremstiller danske ostemejerier Danbo i et utal af smagsvariationer fra det milde og bløde til det skarpe og pikante.”