I 1880’erne blev der bygget mejerier flere steder i Vestjylland. Assing Mejeri blev bygget 1886, og mejerierne i Sdr. Felding og Nr. Vium fulgte kort tid efter. Også beboerne omkring Troldhede blev interesseret i andelsbevægelse. De ville gerne være med et eller andet sted. Størsteparten af Troldhede-egnes beboere valgte at blive andelshavere i Assing Mejeri.