De seneste data over amerikanernes forbrug af mejeriprodukter peger på fem stærke tendenser, hvor forbruget af smør, ost og valleprotin stiger, mens is- og mælkeforbruget falder.
Dairy Reporter har opsummeret fem forbrugertendenser på baggrund af de seneste data fra USDA Economic (2013). De er:
1. Fald i mælkeforbruget
Forbruget af flydende mælk faldt til 58 kg per person i 2023, det laveste niveau nogensinde. Det er 14. år i træk med fald, og mælkeforbruget er nu under niveau fra 1985.
2. Rekordhøjt osteforbrug
Osteforbruget nåede et rekordhøjt niveau på 19,2 kg per person i 2023, drevet af en stigning i forbruget af både amerikansk ost og hytteost. Hytteost oplevede en bemærkelsesværdig stigning og nåede sit højeste niveau i fire år.
3. Rekordår for smør
Smørforbruget nåede sit højeste niveau siden registreringerne begyndte i 1975, med et forbrug på 3 kg per person i 2023. Dette overgår endda den høje efterspørgsel under pandemien og viser smørrets vedvarende popularitet.
4. Lavpunkt for isforbrug
Forbruget af almindelig is faldt til det laveste niveau nogensinde, 5,3 kg per person i 2023. Faldet følger de bredere tendenser med reduceret forbrug af frosne mælkeprodukter og kaloriefyldte sødestoffer.
5. Øget efterspørgsel efter valleprotein (WPC)
Efterspørgslen efter proteinrige valleprodukter steg i 2023 både på grund af indenlandske tendenser og interesse fra internationale markeder som Kina. Efterspørgslen og små lagre fik priserne til at stige. Det spejler samtidig en stigende interesse for funktionelle mejeriprodukter.
Læs hele artiklen i Dairy Reporter HER
Foto: Colourbox
