De senere år er smørprisen på de europæiske markeder skudt i vejret. Efterspørgslen er stigende, mens produktionen er stagneret eller faldende
Mens bulkpriserne på smør lå og svingede mellem 2.000 og 4.000 EUR pr. ton i den toneangivende hollandske notering op gennem 00’erne og 10’erne, er prisniveauet sidenhen eksploderet til mellem 4.000 og 8.000 EUR pr. ton. I efteråret 2024 var den helt oppe på 8.100 EUR pr. ton, mens den i dag ligger på 7.500 EUR pr. ton.
Det beretter Mejeriforeningen i en artikel på deres hjemmeside, hvor de også har spurgt chefkonsulent Niels Ole Nielsen, Landbrug & Fødevarer/mejeri, hvordan det kan være.
– Smørprisen svinger konstant, og som markedet ser ud i øjeblikket, må man forvente, at den fortsat vil svinge på et meget højt niveau, siger Niels Ole Nielsen. Han forklarer videre, at det drejer sig om et nyt fænomen på mejerimarkederne internationalt:
– Tidligere var det nærmest en naturlov, at produktionen af råvaren mælk steg hvert eneste år, hvilket gav en form for balance mellem udbud og efterspørgsel. I de senere år har mange mælkeproducenter både i Danmark og andre lande været tilbageholdende med at investere i nye stalde og flere køer, blandt andet på grund af usikkerhed om de fremtidige produktionsvilkår. Resultatet er, at mælkeproduktionen både i Danmark, EU og på globalt plan stort set er stagneret siden 2020, hvorved udbuddet ikke kan følge med efterspørgslen.
I 2024 faldt den samlede produktion af smør i EU endda med én procent, hvilket ikke lyder af meget, men det var nok til at have en indflydelse på priserne, ifølge Niels Ole Nielsen.
– Når efterspørgslen på smør fortsat er høj, kan selv et relativt beskedent produktionsfald udløse ganske store prisstigninger,” siger han.
Foto: Colourbox
