En dugfrisk analyse fra Landbrug & Fødevarer ser nærmere på den nyeste udvikling i foodservice-sektoren. Sektoren vokser fortsat – men især drevet af prisstigninger.
Salget af føde- og drikkevarer til den danske foodservice-sektor steg i 2024 til 25,1 mia. kr., en vækst på 2 pct. sammenlignet med året før. Ifølge den nye analyse fra Landbrug & Fødevarer er væksten i høj grad drevet af prisstigninger snarere end øget volumen, men udviklingen fastholder foodservice som et attraktivt marked.
I 2024 stod den private sektor for 85 pct. af salget med en samlet omsætning på 62 mia. kr. – en stigning på 3,5 pct. fra 2023 og hele 61 pct. siden 2019. Især hoteller, restauranter og caféer har bidraget til fremgangen. Korrigeret for inflation landede omsætningen dog på 52,2 mia. kr., hvilket understreger, at prisudviklingen har været den vigtigste vækstfaktor, mens den reelle efterspørgsel ser ud til at være mere stabil.
Det økologiske salg til foodservice voksede med 6 pct. i 2024 – markant mere end de konventionelle varer (+2 pct.). Særligt mejeriprodukter og æg hører til de varegrupper, der har en høj økoandel. Den offentlige sektor står som aftager af en tredjedel af det økologiske salg.
Ifølge Euromonitor International forventes den danske foodservice-sektor at fortsætte væksten i de kommende år, men omkostningspres, mangel på arbejdskraft og stigende krav til digitale løsninger kan skabe udfordringer.
”Ved at være fleksible og samarbejde tæt med foodserviceaktører kan producenterne styrke deres position i et marked, der fortsat forventes at vokse – men hvor kravene til innovation og tilpasning er stigende,” lyder konklusionen.
Analysen er baseret på data fra Danmarks Statistik, Euromonitor International samt forbrugerundersøgelser om udespisning.
Læs hele rapporten HER
Foto: Sarda Bamberg, Unsplash
Af LWM
