En international undersøgelse blandt mere end 4.000 forbrugere afslører en lav forbrugerbevidsthed om mælk og mejeriprodukters rolle som en kilde til jod i kosten.
Jod er et livsvigtigt mineral, men kun få fødevarer indeholder jod af betydning. Det gælder især mælk/mejeriprodukter samt fisk, skaldyr og tang.
En ny undersøgelse, offentliggjort i Journal of Dairy Science, hvor en international forskergruppe analyserede 4.700 globale forbrugersvar, viser at de adspurgte – uanset alder, uddannelsesniveau og beskæftigelsesstatus – overså mælk som en relevant kilde til jod. I stedet fremhævede de fisk og skaldyr som vigtige i jodkilder. Nogle identificerede fejlagtigt kornprodukter og kød som rige på jod.
De adspurgte kommer fra 16 lande, der dækker Amerika, Europa, Asien og Oceanien, og resultaterne viste som sagt, at respondenterne ikke var særlig velinformerede om jodkilder i kosten, særligt de Nord- og vesteuropæiske forbrugere var midt opmærksomme på, at mælk er en vigtig kilde til jod. Dette overraskede forskerne, fordi det også er i den region, hvor mælkeindtaget er størst.
’Nogle potentielle årsager til denne mangel på viden – om jods betydning og kilderne hertil – kunne være, at information om jod og ernæring ofte er begrænset til videnskabelige publikationer, hvilket gør det mindre tilgængeligt og forståeligt for den brede befolkning,’ skrev forskerne.
Jod er et livsvigtigt mineral, som indgår i skjoldbruskkirtelhormonerne Thyroxin (T4) og Trijodthyronin (T3) og dermed vigtigt for at regulere kroppens stofskifte.
Læs mere om undersøgelsen HER
