Iskæden Ismageriet satser på at vækste fra de nuværende fire butikker til 16 rundt i hele landet over de næste fire år

Da stifteren af Ismageriet, Kim Tøvlesø Simonsen, solgte 70 procent af sit livsværk til investeringsselskabet Dansk Generationsskifte for lidt over et år siden, var det med planer om, at samarbejdet skulle føre til en vækst for forretningen. Det fortæller Kim Tøvlesø Simonsen, stifter og nu kreativ direktør for Ismageriet til netmediet Fødevarewatch.

– Vi har fået nogle ekstremt dygtige folk ind og målet er, at vi skal firedoble forretningen inden for de næste fire år. Men det bliver organisk, hvor vi tager en åbning ad gangen og ser om det virker, før vi åbner det næste sted.

I noget tid havde stifteren ledt efter samarbejdspartnere, der kunne være med til at vækste den forretning, han stiftede tilbage i 2005.

– Ismageriet havde og har et kæmpe potentiale – større end jeg selv kunne formå at indfri alene. Dansk Generationsskifte kan noget med ekspansioner. Og det er også derfor, at jeg gerne vil være med fremover,. Nu er jeg indtrådt i rollen som kreativ direktør, og der lægger jeg alle mine kræfter, siger Kim Tøvlesø Simonsen.

Der er ifølge den kreative direktør kommet en større interesse for kvalitets-is herhjemme, og nye ismejerier skyder op rundt omkring i landet. Den øgede konkurrence er dog ikke noget, der afskrækker.

– Der er flere og flere isbutikker, og rigtigt mange vil også gerne lave det, som vi laver. Og det er både irriterende og udfordrende, men vi har aftalt, at vi spidser pinden, og fortsætter som vi har gjort, fortæller Kim Tøvlesø Simonsen.

Ismageriet åbnede for et par uger siden sin femte butik – denne gang i Rødovre. Dermed ligger alle fem forretninger i eller omkring Hovedstaden, men med et ønske om at vokse med fire gange, vil der også blive åbnet op for resten af landet.

Du kan læse hele nyheden her. (Kræver abonnement til Fødevarewatch)

Foto: Erwan Hesry, Unsplash