WoW! Plantebaseret er navnet på nyt alternativ til revet cheddar eller mozzarella, som mejeriingeniør Niels Kristian Sørensen nu sælger til food- og cateringsektoren via sit selskab Nikris.

Nye fødevarer med grønne og bæredygtige profiler skyder frem i ekspresfart i disse år. Og nu er endnu et alternativ til klassisk mozzarella landet. WoW! Plantebaseret er således et plantebaseret ostealternativ overvejende baseret på rapsolie, ærteprotein, glutenfri havreprotein og modificeret kartoffelstivelse. Det findes med cheddarsmag og mozzarellasmag. Bag produktet står mejeriingeniør Niels Kristian Sørensen, som har etableret Nikris, efter at han har arbejdet med ost i den danske mejerisektor i 25 år. I samarbejde med Teknologisk Institut har Nikris udviklet WoW! Plantebaseret, som produceres hos en tysk samarbejdspartner.

– Målet var at udvikle et klimavenligt alternativ til ost, som både smager godt, fungerer i madlavningen og har en stærk ernæringsprofil med bl.a. 12 % protein og lavt indhold af mættet fedt. Det synes jeg selv er lykkedes med dette produkt. Desuden er produktet fri for allergener, forklarer Niels Kristian Sørensen, som har indgået aftale med både Dagrofa Food Service og Hørkram om salg til food- og cateringsektoren.

Læs mere på www.wow-plantebaseret.dk

Foto: Nikris