En produktionsteknisk fejl tidligere på året betød, at ti ton Gammel Knas måtte kasseres.

Det var noget af en bet for Arla Unika, da de tidligere på året var nødsaget til at tage den populære ost, Gammel Knas, af markedet. Osten havde fået en smuldret konsistens og en bitter eftersmag, og det ville Arla Unika ikke sende ud til deres kunder.

– Det var frustrerende ikke at kunne levere til de mange osteelskende danskere. Derfor er det en stor lettelse, at vi nu igen har fået arbejdsro, siger Svenja Troll, direktør for Arla Unika ifølge TVMidtvest.

Siden uge 7 har Gammel Knas været tilbage på hylderne, og der er stor efterspørgsel på osten. nogensinde før.

– Vi er blæst helt bagover af den store kærlighed danskerne har til Gammel Knasen, siger Svenja Troll.

Efterspørgslen så stor, at Arla Unika slet ikke kan følge med, på trods af at der er fuld tryk på mejeriet i Nr. Vium

– Efterspørgslen er fortsat meget høj – faktisk kunne vi sælge cirka 50 procent mere ost, end vi har til rådighed, fortæller Svenja Troll, direktør for Arla Unika.

Gammel Knas tager 24 måneder om at modne, så derfor har mejeriet været nødt til at rationere osten.

– Vi fordeler mængderne, så flest muligt kan få osten. Det vil vi fortsætte med, indtil vi får en bedre balance mellem udbud og efterspørgsel, siger Svenja Troll.

For at gardere sig mod fremtidige ostekriser har Arla Unika allerede sat ekstra produktion i gang, så der i 2026 gerne skal være flere lagre af Gammel Knas.

– Vores dygtige mejerister gør alt, hvad de kan for at sikre kvaliteten. Men hvis en Gammel Knas ikke smager, som den skal, så sælger vi den ikke – uanset hvor meget vi mangler, understreger Svenja Troll.

Du kan læse artiklen og se en produktionsvideo her.

Foto: Arla