På Alfa Lavals planlagte innovationscenter vil der blive udviklet helt nye fødevarer og produktionsmetoder gennem et samarbejde mellem den etablerede fødevareindustri, forskere, iværksættere og andre partnere.
Den globale koncern Alfa Laval, der blandt andet er leverandør af udstyr til mejeriindustrien, står bag et kommende innovationscentret for fødevarer. Det placeres i Søborg, hvor koncernens hovedkvarter for Food and Water-divisionen i forvejen holder til. Centret vil styrke samarbejdet og interaktionen med klyngen af virksomheder i København, som allerede arbejder med forskning og teknologier, der gør det muligt at fremstille flere, sundere og mere bæredygtige fødevarer.
– Med vores udvalg af teknologier, løsninger og kompetencer kan Alfa Laval gøre det muligt for fødevare- og drikkevareproducenter at tage et meget større ansvar i deres forsyningskæde. Det er helt nødvendigt at sikre, at det globale fødevaresystem kan brødføde en voksende global befolkning samtidig med et langt større hensyn til miljøet og klimaet, og her har Alfa Laval meget at bidrage med, siger Lars Dithmer, President Business Unit Food Systems hos Alfa Laval i en pressemeddelelse.
Innovationscentret vil fokusere på to hovedområder:
1) Konventionelle fødevarer, ingredienser og drikkevarer: Her vil der blive arbejdet med udvikling af processer og teknologier til at producere fødevarer med et højere næringsindhold og et højere udbytte samtidig med, at forbruget af energi, vand og råvarer minimeres i forbindelse med produktionen. Alle ressourcer vil i stigende grad blive genindvundet og genbrugt.
2) Næste generation af fødevarer: Her vil der være fokus på udvikling af nye processer og teknologier til nye plantebaserede og fermenteringsbaserede fødevarer, fra proof of concept over opskalering til industriel produktion for at opnå en radikalt reduceret miljøpåvirkning i forsyningskæden.
Det nye innovationscenter kommer til at dække et areal på ca. 1.200 kvadratmeter. Der bliver etableret et besøgscenter ved centret, som forventes at stå færdigt i 2027. Læs mere HER
Foto: Alfa Laval
