Lyras A/S har som det første fået myndighedsgodkendelse til at bruge raslysering til industriel vallebehandling i Tyskland. Teknologien reducerer energiforbruget markant i forhold til traditionel pasteurisering.
Det danske cleantech-selskab Lyras A/S har fået myndighedsgodkendelse til at anvende raslysering til industriel behandling af valle i Tyskland. Det fortæller selskabet i en pressemeddelelse. Godkendelsen fra Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) åbner døren til et af Europas største mejerimarkeder.
Godkendelsen er resultatet af et samarbejde med et tysk mejeri og eksperter fra Max Rubner Instituttet. Det installerede system kan behandle 45 kubikmeter valle i timen.
– Den første installation i et nyt land er altid den mest krævende, og særligt i Tyskland. Raslysering af valle har ikke tidligere været godkendt her, hvilket gjorde processen særligt udfordrende. Vi er stolte over at have nået denne vigtige milepæl på et af Europas største og mest betydningsfulde mejerimarkeder, siger Mark Kalhøj Andersen, CEO i Lyras A/S.
Skånsom og energibesparende
Teknologien bygger på UV-lysets evne til at inaktivere mikroorganismer, men Lyras’ patenterede proces gør det muligt at anvende metoden kontrolleret i uigennemsigtige væsker på industriel skala. I modsætning til traditionel pasteurisering bruger raslysering ikke varme, hvilket giver markant lavere energiforbrug.
Den tyske mejeri- og osteekspert Joachim Löw ser store perspektiver i teknologien.
– Anvendelsen af raslysering til vallebehandling er et gennembrud inden for skånsom behandling af væsker. Teknologien sikrer en effektiv reduktion af mikroorganismer uden at gå på kompromis med funktionelle eller sensoriske egenskaber, som det ofte ses ved termiske metoder,” siger han og forudser, at raslysering i mange tilfælde vil erstatte traditionel pasteurisering eller termisering.
Flere driftsfordele
Ifølge Mark Kalhøj Andersen giver processen også andre driftsfordele. Der opstår ikke fouling som følge af temperaturforskelle, produktionstiden mellem CIP kan forlænges, og risikoen for rekontaminering i regenerativzonen elimineres.
Lyras fortæller i pressemeddelelsen, at selskabets raslyseringssystemer allerede er i drift i flere andre europæiske lande, hvor de anvendes til både ostemælk og valle. Ud over mejeriindustrien kan teknologien anvendes på en lang række uigennemsigtige væsker i fødevare- og drikkevareindustrien.
Af Maja Løvstrup
