Arla Unika kan ikke følge med efterspørgslen af osteklassikeren, og der går to år før en større produktion slår igennem, siger Sofie Biltoft Riis til Euroman.

At gourmetoste er blevet en vigtig del af det danske cafeliv, fremgår af fredagens artikel på Euroman, som har talt med direktør for Arla Unika, Sofie Biltoft Riis. Mediet har tilsyneladende bemærket, at flere københavnske cafeer har problemer med at servere tidens hotte cafeklassiker – bolle med ost – også kaldet BMO. Og den skal gerne være med Gammel Knas, som ifølge artiklen er blevet en knap vare, da Arla har svært ved at følge med efterspørgslen. Med en lagringstid på godt to år, er det svært hurtigt at lukke dette hul, forklarer Unika-direktøren, som erkender, at man risikerer mangel på den populære ost helt frem til 2026.

– Vi har sat cirka 50 procent mere over, end vi gjorde sidst. Men jeg kan også konstatere, at vi får ekstremt mange opkald lige nu fra kaffebarer, der står og mangler den Gammel Knas, de plejer at sælge så meget af, siger Sofie Biltoft Riis til Euroman.

Det fremgår i øvrigt af www.arlaunika.dk, at flere andre oste som Rød Løber og Kry aktuelt er udsolgt.

Læs mere på Euroman: Breaking! Danmark løber snart tør for Gammel Knas – Euroman

Foto: Arla Unika