Som den første råmælksproducent i verden sikrer det hollandske gårdmejeri Novelle Kaas nu sin råmælksost med den danske teknologi raslysering, som eliminerer uønskede mikroorganismer, og bevarer mælkens smag.  

Nu kan råmælksost sikres mod uønskede bakterier, samtidig med at den unikke smag bevares. Det beviser det hollandske gårdmejeri Novelle Kaas, der bruger den energi- og vandbesparende teknologi raslysering fra danske Lyras. Det sikrer høj fødevaresikkerhed og en god smag, da ostens naturlige vitaminer, enzymer og proteiner bevares. Samtidig undgås madspild, fordi osten ikke fordærves af fx listeria, så store partier må kasseres.

• Vi ser naturen som et meget stort gode. Derfor vil vi gerne producere en ost, der er så naturlig som muligt og med optimal udnyttelse af råvaren. Raslysering giver os styr på mikrobiologien ved hjælp af UV-lys, så vi har en høj fødevaresikkerhed og mindre spild. Samtidig bevarer vi mælkens oprindelige smag og konsistens, siger Joyce Mijts, den ene halvdel bag Novelle Kaas.

Gården har 240 køer af racen Holstein-Friesians og producerer 7000 liter mælk om dagen, der bruges til råmælksoste, som produceres på gårdens eget mejeri.

Raslysering er godkendt til Novelle Kaas’ produktion af de hollandske myndigheder, som nøje har gennemgået mejeriets risikofaktoranalyse og egenkontrolplan. 

• Vi forventer, at raslysering kommer med i revisionen af branchekoden for gårdmejerier i Holland. Det vil forhåbentlig bane vejen for mere udbredt brug. Det vil være godt både for miljøet og for gårdmejeriernes fødevaresikkerhed og økonomi, siger Mark Kalhøj Andersen, CEO, Lyras.

Raslysering udnytter en kombination af UV-lys og turbulent flow, der effektivt inaktiverer bakterier.

Læs mere om Lyras HER:  og om Novelle Kaas HER: 

Foto: Lyras