Analytikere ser et betydeligt potentiale for mejeribranchen i kølvandet på udbredelsen af vægttabsmedicin. Novonesis bekræfter en stigende global efterspørgsel på højprotein-løsninger til fastholdelse af muskelmasse.
Den globale udbredelse af vægttabsmedicin (GLP-1) ser ud til at skabe nye muligheder for produktudvikling i mejeriindustrien. Patienter i behandling med medicin som Wegovy risikerer at tabe både muskel- og knoglemasse, og det skaber behov for mejeriprodukter med et særligt højt proteinindhold.
Under et nyligt webseminar om Novonesis’ mejeriprodukter satte Thomas Skaaning, vicedirektør i Novonesis, ifølge Børsen ord på tendensen:
– Globalt ser vi en øget efterspørgsel på mejerivarer med højt proteinindhold, og det er en vital del af forskellige diæter for personer, der i gang med vægttab, og vigtigt for fastholdelse af muskelmasse og for opbygning af muskelmasse, lød det fra vicedirektøren.
Teknologien bag: Enzymer og kulturer sikrer kvaliteten
For at mejerierne kan imødekomme denne efterspørgsel, kræver det avancerede ingrediensløsninger. Når proteinindholdet skrues markant op, bidrager Novonesis med specialiserede enzymer og bakteriekulturer, der styrer nedbrydningen af mælkeproteinerne og kontrollerer fermenteringsprocessen.
Ved hjælp af disse teknologier kan mejerierne sikre en optimal tekstur og ren smag, selv i produkter med et meget højt tørstofindhold. Samtidig muliggør de biologiske løsninger en stabil syrning og naturlig holdbarhed, hvilket understøtter produktionen af sunde ‘clean label’-produkter uden kemiske tilsætningsstoffer.
Analytikere ser vækstmuligheder
Mens Novonesis ikke direkte har ønsket at kommentere det specifikke forretningspotentiale over for Børsen, er vurderingen fra markedsanalytikere klar. Haider Anjum, senioranalytiker i Jyske Bank, peger på, at hele vægttabsområdet er ’voldsomt interessant’ for Novonesis, og han forventer, at de høje vækstrater inden for mejeriområdet vil fortsætte.
Ifølge Jyske Bank hænger potentialet sammen med mejeriernes mulighed for at tage en større del af værdikæden ved at producere avancerede højprotein-snacks og fermenterede produkter. Her er netop de teknologiske løsninger til at styre proteinerne afgørende for, om mejerierne kan levere den høje produktkvalitet, som markedet efterspørger.
Af Maja Løvstrup
Kilde: Børsen
Foto: Colourbox
