Thise Mejeri bidrager med prisvindende oste til en kombineret øl-og-ost-smagning på FoodTech i Herning i oktober. Ifølge mejeriet rummer samspillet mellem de to produkter et stort potentiale – og peger frem mod mere samarbejde på tværs af mejeri- og bryggeribranchen.
Thise Mejeri er med til at sætte fokus på samspillet mellem ost og øl, når FoodTech i oktober samler fødevareindustrien i MCH Messecenter Herning. Mejeriet bidrager med oste til en kombineret smagning som del af messens bryggeriprogram ”World of Beer”.
Bag smagningen står Master Brewer Anders Kissmeyer, der i tæt samarbejde med udstillerne har sammensat parringer af danske øl og oste. Deltagerne kan enten følge en guidet masterclass eller opleve udvalgte kombinationer i et mere uformelt format.
Fedme møder bitterhed
For Thise Mejeris ostespecialist Ib Nørgaard Bentley Madsen handler det om at finde kombinationer, hvor de to produkter løfter hinanden.
– Vi har arbejdet målrettet med at finde de kombinationer, hvor ost og øl løfter hinanden, så smagsoplevelsen går op i en højere enhed. Samtidig kommer deltagerne på en rejse gennem den danske ostekultur med et bredt udvalg af oste fra forskellige regioner og traditioner, siger han ifølge en pressemeddelelse fra FoodTech.
Ib Nørgaard Bentley Madsen peger på, at ost og øl komplementerer hinanden smagsmæssigt: osten bidrager med fedme, salt og komplekse nuancer, mens øllet tilfører bitterhed, fylde og karakter.
– Mange forbinder stadig ost med vin, men udviklingen i den danske bryggeribranche har gjort øl til en mindst lige så spændende ledsager. Jeg tror faktisk, at vi i fremtiden vil se langt mere samarbejde mellem mejeri- og bryggeribranchen, fordi potentialet er så stort, siger Ib Nørgaard Bentley Madsen.
FoodTech finder sted 27.-29. oktober 2026 i MCH Messecenter Herning.
Af Maja Løvstrup
Foto: MCH/Lars Møller
