Vi er endnu engang dykket i arkiverne, og har fundet en ældre J. M. Buch Kristensen artikel frem.

I denne artikel fortæller han om de nye danske oste.

Fra artiklen:

“Det er forbløffende at se, hvor mange helt nye unikke oste der findes og frembringes i Danmark. Det er med stolthed, man kan konstatere, at dansk osteproduktion i den senere tid virkelig har forstået at forny sig selv. De nye oste fremstilles med fokus på smagsoplevelser, natur, håndværk og historie. Ostene er rettet mod toppen af gourmetpyramiden.”