Efter sidste års brand på Sinai Mejeri dropper man nu helt egenproduceret rygeost, siger direktør Martin Winther Messmann til Fyens Stiftstidende.

Rygeost rummer visse udfordringer, når det gælder den klassisk røge-teknik. Og i maj sidste år gik det galt for en af landets hæderkronede virksomheder med den fynske specialitet, Kirkeby & Thrane. Et ventilationsanlæg antændte og forårsagede så store skader, så man var nødt til at stoppe produktionen og afskedige de 8 medarbejdere i sommers. Og nu vurderer Martin Winther Messmann, direktør i moderselskabet Kirkeby Cheese Export, at man ikke kommer i gang igen med de røgede oste i Sinai. Gårdbutikken med osteudsalg fortsætter dog indtil videre.  Det skriver Fyens Stiftstidende.

– Det er for det første ikke helt billigt at starte sådan en produktion op igen, og problemet er også, at når du først er ude, hvad har du så af kunder, når du starter op igen?, lyder det fra direktøren. Han glæder sig til gengæld over, at de øvrige områder i handelsfirmaet Kirkeby Cheese Export kører godt, siger han til Fyens Stiftstidende.

Foto: Ost&Ko