En klassisk Le Gruyère AOP fra Schweiz blev kåret som verdens bedste ost, da den konkurrerede på hjemmebane ved den 37. World Cheese Awards (WCA) i Bern.
World Cheese Awards 2025 blev afgjort den 13. november, hvor vinderen blev valgt blandt et rekordstort felt på 5.244 oste fra 46 lande.
Den 18 måneder lagrede Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial fra Bergkäserei Vorderfultigen løb med titlen som World Champion. Dommerne fremhævede især ostes krystallinske tekstur og “bouillonagtige, umami” smag.
Ostemester og direktør for Bergkäserei Vorderfultigen, Pius Hitz, var selv til stede for at modtage prisen.
– Det er en stor ære for alt vores arbejde – syv dage om ugen, året rundt. Osten er hos os i næsten 20 måneder, så hele teamet kan være stolte. Nu må vi bare finde ud af, hvordan vi fejrer det, sagde han.
Det var første gang i konkurrencehistorien, at World Cheese Awards blev afholdt i Schweiz – et naturligt hjem for verdens største ostekonkurrence, som tiltrækker alt fra store mejerier til små håndværksproducenter fra seks kontinenter.
En nyhed i årets konkurrence var Es La Leche-prisen, der hylder vigtigheden af god mælk og de producenter, der står bag. Den første pris gik til Ricardo Outeiro og Xesús Mazaira Varela fra Airas Moniz for deres arbejde med bæredygtigt landbrug og høj mælkekvalitet.
På spansk betyder “Es la leche” direkte “Det er mælken”, men bruges som slang for “Det er fantastisk”. Prisen bliver fremover en fast del af World Cheese Awards.
Læs mere om World Cheese Awards 2025 HER
Foto: WCA, Guild of Fine Food (KARGO Kommunikation)
LMW
