Plantebaserede alternativer til kød, fisk og mejeriprodukter bliver kun brugt i et begrænset omfang, viser en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet.
I alt 23% af danskerne bruger et plantebaseret alternativ til kød, fisk eller mejeriprodukter indenfor en uge. Det viser en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet.
Det kommer bag på mig, hvor lidt borgerne har taget de plantebaserede alternativer til sig, og det understreger, at: Ja, en kost-omstilling er i gang, men det går langsomt, siger seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet, Sisse Fagt.
Undersøgelsen omfatter 1.391 voksne i alderen 18-80 år, som har ført kostdagbog og deltaget i et personligt interview. Med plantebaserede alternativer til kød, fisk og mejeriprodukter forstås produkter, som er baseret på planter, men efterligner smag, tekstur og egenskaber ved traditionelle kød-, fisk- og mejeriprodukter.
Undersøgelsen viser, at danskerne opfatter de plantebaserede alternativer som nemme at gå til, men de er samtidig opmærksomme på, at det kan være højt forarbejdede fødevarer.
– Det kan være en let måde at komme til at spise mere plantebaseret på – det er convenience. Men folk sætter samtidig spørgsmålstegn ved, om de plantebaserede alternativer er sunde og klimavenlige, siger forsker Mette Rosenlund Sørensen fra DTU Fødevareinstituttet.
Det er især kvinder mellem 18-49 år, der bruger plantebaserede alternativer. Plantedrikke i kaffe og te er den mest udbredte brug af plantebaserede alternativer.
Læs mere om undersøgelsen HER
Foto: Kaffee Meister, Unsplash
