Klimakrav, cybertrusler og geopolitisk uro har gjort resiliens og forsyningssikkerhed til centrale temaer i hele den nordiske mejerisektor.
Geopolitiske spændinger, cybertrusler, energikrise og klimakrav har ændret vilkårene for mejeriproduktion markant de senere år. Derfor fylder resiliens og forsyningssikkerhed nu langt mere i hele den nordiske mejeribranche.
Det er hovedbudskabet i en større temaartikel i Mælkeritidende, hvor både mejerier, landbrug og leverandører peger på, at robusthed ikke længere kan adskilles fra effektiv drift.
Effektivitet er ikke nok alene
Hos Arla Foods mærker man allerede udviklingen tydeligt.
– Fødevaresikkerhed og effektivitet har altid været grundlæggende i mejeribranchen. Det, der har ændret sig, er, at vi nu ser det i sammenhæng med bæredygtighed, resiliens og selvforsyning. Tilsammen udgør det vores forståelse af en robust forsyningskæde, siger Christian Granlund, Senior Vice President for Supply Chain i Arla Foods.
Ifølge ham kan et ensidigt fokus på effektivitet blive dyrt på længere sigt.
– Hvis man ensidigt jagter effektivitet uden at tage højde for risikoen for forstyrrelser og konsekvenserne af dem, kan regningen i sidste ende blive meget høj, siger han.
Robusthed begynder hos mælkeproducenten
Naturmælks direktør Leif Friis Jørgensen peger samtidig på, at resiliens begynder helt ude hos mælkeproducenten.
– Hvis vi ikke har en levedygtig mælkeproduktion, har vi heller ikke en robust mejeribranche. De to ting hænger uløseligt sammen, siger han.
Naturmælk arbejder blandt andet med at reducere afhængigheden af importerede råvarer som soja og styrke selvforsyningen hos producenterne.
Også leverandørerne oplever nye krav fra mejerierne. Hos Novonesis fylder spørgsmål om stabilitet, risikohåndtering og robuste processer mere end tidligere, mens Au2mate ser stigende efterspørgsel på cybersikkerhed, realtidsdata og AI-baseret overvågning.
Ifølge Christian Granlund er konklusionen klar: Resiliens er blevet et fælles ansvar på tværs af hele værdikæden.
Læs hele artiklen i Mælkeritidende nr. 4, der udkom den 12. juni.
Af Maja Løvstrup
Foto: AI
