Det finske mejeriselskab Valio har investeret i den svenske biotekvirksomhed Melt&Marble, som udvikler skræddersyede fedtstoffer ved hjælp af præcisionsfermentering – en form for fermenteringsbaseret cellelandbrug.
Valios investering i Melt&Marble er en del af en kapitalrejsning på 7,3 millioner euro, der skal sikre opskalering af produktionen og lancering af de første produkter. Blandt de øvrige investorer er Industrifonden, Beiersdorf, Chalmers Ventures, Catalyze Capital og EIC-fonden. Det fortæller Valio i en pressemeddelelse.
Ifølge Valio vil fremtidens fødevareproduktion nemlig kræve en kombination af animalsk, plantebaseret og cellulær produktion for at kunne brødføde verdens befolkning. Derfor indgik mejeriselskabet tidligere på året et strategisk partnerskab med Melt&Marble med henblik på at udvikle fremtidens fødevareproduktion.
– Cellelandbrug åbner helt nye muligheder for at forbedre smag og kvalitet. For at drive udviklingen fremad er samarbejde mellem etablerede aktører og startups afgørende, siger Harri Kallioinen, Senior Vice President for Forskning og Udvikling hos Valio.
Melt&Marble udvikler højt specialiserede fedtstoffer, der kan erstatte blandt andet palmeolie, kokosfedt og sheasmør – råvarer, der ofte forbindes med bæredygtighedsproblemer. Med kundetilpassede fedtstoffer kan virksomheden både løse miljøudfordringer og forbedre produktkvaliteten. Samarbejdet mellem Valio og Melt&Marble skal løfte smag og næringsindhold i Valios plantebaserede produkter.
– Med denne finansieringsrunde bevæger vi os fra forskning til kommercialisering. Vi er nu et skridt tættere på at producere mere bæredygtige og bedre præsterende ingredienser, siger Melt&Marbles CEO, Anastasia Krivoruchko.
Før fedtstofferne kan bringes på markedet kræves godkendelse som ‘novel food’ fra EFSA. De første produkter forventes at nå butikshylderne inden for få år.
Fakta
Cellelandbrug omfatter teknologier, der producerer fødevarer og ingredienser fra dyrkede celler i laboratorier eller bioreaktorer frem for i traditionelt landbrug.
I fermenteringsbaseret cellelandbrug (fx præcisionsfermentering) bruger man mikroorganismer som gær, bakterier eller svampe til at fremstille specifikke ingredienser som proteiner eller fedtstoffer.
Af Lene Mikkelsen Walsh
Foto: Melt&Marble
